Thứ Tư, 12 tháng 10, 2016
Thứ Hai, 5 tháng 9, 2016
Thứ Hai, 29 tháng 8, 2016
Thứ Tư, 3 tháng 8, 2016
Chủ Nhật, 24 tháng 7, 2016
Thứ Sáu, 15 tháng 7, 2016
Thứ Sáu, 1 tháng 7, 2016
Chuối Rim Đường Thốt Nốt Ngon Tuyệt
Chuối rim đường thốt nốt có vị ngọt thanh, hòa quyện với vị béo ngậy của nước cốt dừa tạo nên một món ăn ưa thích của nhiều người.
Nguyên liệu:
- chuối
- lá dứa
- đường thốt nốt
- chanh
- nước dừa
- kẹo mạch nha
- dừa sợi
- mè
Cách làm:
Lưu ý:
Với chuối thì bạn nên chọn chuối sứ hay còn gọi là chuối tây. Vì chuối sứ có độ dai hơn nên khi nhào lên với đường thì nó không bị gãy. Đồng thời bạn cũng nên chọn chuối bắt đầu chín để chuối rim vẫn giữ được độ dai mà không bị mềm quá
Với đường thì bạn có thể dùng đường khác nhưng đường thốt nốt thì có mùi thơm đặc trưng
Bước 1:
Chuối lột vỏ. Sau đó bạn cho vào nồi nước lạnh, đun đến khi sôi lên sau đó vớt chuối ra đĩa. Việc cho chuối vào trần với nước sôi giúp chuối không bị đen khi rim
Đường thốt nốt thái nhuyễn. Bạn cho đường vào nồi đun cho đường tan chảy ra, rồi dùng đũa đảo đều lên. Tiếp đó bạn giảm nhiệt và cho nước dừa vào, lưu ý khi cho nước dừa thì đường dễ bị nổ nên bạn nhớ cho từ từ thôi nhé. Đun sôi hỗn hợp trên lên, cho mạch nha vào.
Bước 2:
Cho chuối vào rim cho đến khi keo lại, đồng thời cho lá dứa vào để tạo mùi thơm
Bạn rim khoảng 30 phút, khi thấy chuối bắt đều keo lại bạn cho 1 ít nước cốt chanh vào để đường được dẻo, thơm
Cuối cùng bạn bỏ chuối ra trang trí, đồng thời chan nước đường lên trên và rắc thêm mè, dừa sợi lên
Thế là mình đã xong món chuối rim đường rồi, chúc các bạn thành công
Nguyên liệu:
- chuối
- lá dứa
- đường thốt nốt
- chanh
- nước dừa
- kẹo mạch nha
- dừa sợi
- mè
Cách làm:
Lưu ý:
Với chuối thì bạn nên chọn chuối sứ hay còn gọi là chuối tây. Vì chuối sứ có độ dai hơn nên khi nhào lên với đường thì nó không bị gãy. Đồng thời bạn cũng nên chọn chuối bắt đầu chín để chuối rim vẫn giữ được độ dai mà không bị mềm quá
Với đường thì bạn có thể dùng đường khác nhưng đường thốt nốt thì có mùi thơm đặc trưng
Bước 1:
Chuối lột vỏ. Sau đó bạn cho vào nồi nước lạnh, đun đến khi sôi lên sau đó vớt chuối ra đĩa. Việc cho chuối vào trần với nước sôi giúp chuối không bị đen khi rim
Đường thốt nốt thái nhuyễn. Bạn cho đường vào nồi đun cho đường tan chảy ra, rồi dùng đũa đảo đều lên. Tiếp đó bạn giảm nhiệt và cho nước dừa vào, lưu ý khi cho nước dừa thì đường dễ bị nổ nên bạn nhớ cho từ từ thôi nhé. Đun sôi hỗn hợp trên lên, cho mạch nha vào.
Bước 2:
Cho chuối vào rim cho đến khi keo lại, đồng thời cho lá dứa vào để tạo mùi thơm
Bạn rim khoảng 30 phút, khi thấy chuối bắt đều keo lại bạn cho 1 ít nước cốt chanh vào để đường được dẻo, thơm
Cuối cùng bạn bỏ chuối ra trang trí, đồng thời chan nước đường lên trên và rắc thêm mè, dừa sợi lên
Thế là mình đã xong món chuối rim đường rồi, chúc các bạn thành công
Thứ Hai, 27 tháng 6, 2016
Gà Hấp Tỏi Độc Đáo
Gà hấp tỏi là món ăn ngon lại dễ làm, nó rất tốt cho người huyết áp thấp, giúp cho khí huyết lưu thông và làm giúp tiêu hóa tốt. Tuy nhiên vì là món ăn có tính nhiệt nên hạn chế ăn với những người bị sốt hoặc người bị viêm xoang
Nguyên liệu:
- gà tơ 400- 500 gr
- tỏi 40gr
- rượu vang trắng 1 chén
- xì dầu, tỏi băm, ớt tươi
Bước 1:
Gà mua về bạn làm sạch lông, moi bỏ nội tạng, dùng muối hoặc rượu sát lên trên để làm sạch gà và khử mùi tanh
40 gr tỏi bạn đem thái lát mỏng, khi thái bạn bỏ lõi giữa của tỏi. Sau đó bạn dùng tỏi đã thái lát dải lên trên mình con gà
Bước 2:
Dùng xoong hấp và bếp ga nhỏ, để hấp 1 con gà bạn cần đổ vào nồi 2- 2,5l nước. Đun sôi nước, tiếp đó cho gà vào hấp. Để gà chín mềm và ngon hơn, bạn sử dụng 1/2 chén rượu vang trắng, đổ 2 phần rượu xuống đáy nồi, còn 1 phần rượu bạn đổ vào con gà. Khi nước sôi, bạn chỉnh lửa vừa phải và hấp gà từ 1- 1,5h
Bước 3
Làm nước chẩm, với tỏi bạn bóc vỏ, dùng dao ấn nhẹ dập ra sau đó băm nhỏ.
Ớt bạn bóp nhẹ để loại bỏ hạt ớt và thái nhẹ
Bạn cho xì dầu, tỏi và vài lát ớt vào
Sau 1,5h, lúc này gà đã chín mềm, bạn tắt bếp bỏ ra và trang trí
Thế là mình đã hoàn thành món gà hấp tỏi
Chúc các bạn thành công
Nguyên liệu:
- gà tơ 400- 500 gr
- tỏi 40gr
- rượu vang trắng 1 chén
- xì dầu, tỏi băm, ớt tươi
Bước 1:
Gà mua về bạn làm sạch lông, moi bỏ nội tạng, dùng muối hoặc rượu sát lên trên để làm sạch gà và khử mùi tanh
40 gr tỏi bạn đem thái lát mỏng, khi thái bạn bỏ lõi giữa của tỏi. Sau đó bạn dùng tỏi đã thái lát dải lên trên mình con gà
Bước 2:
Dùng xoong hấp và bếp ga nhỏ, để hấp 1 con gà bạn cần đổ vào nồi 2- 2,5l nước. Đun sôi nước, tiếp đó cho gà vào hấp. Để gà chín mềm và ngon hơn, bạn sử dụng 1/2 chén rượu vang trắng, đổ 2 phần rượu xuống đáy nồi, còn 1 phần rượu bạn đổ vào con gà. Khi nước sôi, bạn chỉnh lửa vừa phải và hấp gà từ 1- 1,5h
Bước 3
Làm nước chẩm, với tỏi bạn bóc vỏ, dùng dao ấn nhẹ dập ra sau đó băm nhỏ.
Ớt bạn bóp nhẹ để loại bỏ hạt ớt và thái nhẹ
Bạn cho xì dầu, tỏi và vài lát ớt vào
Sau 1,5h, lúc này gà đã chín mềm, bạn tắt bếp bỏ ra và trang trí
Thế là mình đã hoàn thành món gà hấp tỏi
Chúc các bạn thành công
Chủ Nhật, 26 tháng 6, 2016
Mẹo Ngâm Giấm Tỏi Ớt Cực Chuẩn
Tỏi ớt ngâm giấm là món ăn cực dễ làm, thế nhưng chỉ 1 chút sai sót nhỏ cũng làm hỏng cả 1 lọ tỏi ớt. Bạn hãy làm đúng công thức này nhé, chắc chắn bạn sẽ có 1 lọ tỏi ớt ngâm giấm cực ngon
Nguyên liệu:
- Tỏi già
- muối
- giấm
- ớt sừng trâu, ớt hiểm
- đường phèn
- đường kính
- nước sôi để nguội
Cách làm:
Bước 1:
Khi mua tỏi bạn không nên chọn củ tỏi quá to. Cách phân biệt tỏi già và tỏi non đó là:
- Tỏi non là tỏi khi mình bóc tép tỏi ra, bên trong vỏ có 1 lớp màng và có độ nhớt. Khi cắt đôi thì bên trong tép tỏi có lõi màu xanh
- Tỏi già thì không có lớp màng mỏng, nhớt đồng thời khi cắt đôi thì không thấy lõi màu xanh
Nếu bạn lỡ mua tỏi non, thì bạn bỏ lõi xanh bên trong đi
Tỏi cắt miếng mỏng hoặc bạn có thể để nguyên cả tép
Ớt sừng trâu rửa sạch bạn cắt lát
Ớt hiểm thì bỏ phần cuống rửa sạch để thật ráo
Lấy 1 tô nước đun sôi để nguội, pha thêm 1 muỗng muối. Bạn cho tỏi vào đó ngâm 1 đêm, sau đó bạn vớt ra để ráo
Bước 3:
Bạn chuẩn bị nồi, cho vào đó 1 ít nước đồng thời cho đường phèn vào đun sôi. Bạn cho tỏi vào trần sơ qua nước phèn chua sau đó cho sang trần với nước lạnh. Việc bạn trần tỏi với phèn chua giúp cho tỏi có màu trắng và giòn hơn. Tiếp đó bạn phơi tỏi từ 2-3h để thật ráo nước
Lưu ý: bạn phải để tỏi thật ráo nước nếu không khi ngâm thì tỏi bị ủng và làm cho nước giấm đường nổi váng hoặc nổi bọt
Bước 4:
Sau khi tỏi đã ráo, bạn chuẩn bị 1 cái nồi và cho vào đó: 2 bát giấm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối. Đun sôi hỗn hợp trên lên và để hỗn hợp nguội hoàn toàn
Lưu ý tùy vào khẩu vị mà bạn có thể gia giảm lượng muối, dấm, đường
Tiếp tục bạn chuẩn bị lọ thủy tinh để ngâm tỏi, bạn chú ý lọ ngâm tỏi được rửa sạch và lau thật khô nhé. Nếu trong lọ còn đọng nước thì khi ngâm rất dễ bị nổi bọt
Bạn cho tỏi vào hũ, xem kẽ thêm ớt vào
Cuối cùng bạn cho nước dấm đường vào lọ đã xếp tỏi, chú ý đổ nước ngập tỏi nhé
Thế là mình đã hoàn thành món tỏi ngâm giấm thơm ngon rồi. Chỉ cần đợi khoảng 5- 7 ngày là mình đã có thể thưởng thức
Chúc các bạn thành công
Nguyên liệu:
- Tỏi già
- muối
- giấm
- ớt sừng trâu, ớt hiểm
- đường phèn
- đường kính
- nước sôi để nguội
Cách làm:
Bước 1:
Khi mua tỏi bạn không nên chọn củ tỏi quá to. Cách phân biệt tỏi già và tỏi non đó là:
- Tỏi non là tỏi khi mình bóc tép tỏi ra, bên trong vỏ có 1 lớp màng và có độ nhớt. Khi cắt đôi thì bên trong tép tỏi có lõi màu xanh
- Tỏi già thì không có lớp màng mỏng, nhớt đồng thời khi cắt đôi thì không thấy lõi màu xanh
Nếu bạn lỡ mua tỏi non, thì bạn bỏ lõi xanh bên trong đi
Tỏi cắt miếng mỏng hoặc bạn có thể để nguyên cả tép
Ớt sừng trâu rửa sạch bạn cắt lát
Ớt hiểm thì bỏ phần cuống rửa sạch để thật ráo
Lấy 1 tô nước đun sôi để nguội, pha thêm 1 muỗng muối. Bạn cho tỏi vào đó ngâm 1 đêm, sau đó bạn vớt ra để ráo
Bước 3:
Bạn chuẩn bị nồi, cho vào đó 1 ít nước đồng thời cho đường phèn vào đun sôi. Bạn cho tỏi vào trần sơ qua nước phèn chua sau đó cho sang trần với nước lạnh. Việc bạn trần tỏi với phèn chua giúp cho tỏi có màu trắng và giòn hơn. Tiếp đó bạn phơi tỏi từ 2-3h để thật ráo nước
Lưu ý: bạn phải để tỏi thật ráo nước nếu không khi ngâm thì tỏi bị ủng và làm cho nước giấm đường nổi váng hoặc nổi bọt
Bước 4:
Sau khi tỏi đã ráo, bạn chuẩn bị 1 cái nồi và cho vào đó: 2 bát giấm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối. Đun sôi hỗn hợp trên lên và để hỗn hợp nguội hoàn toàn
Lưu ý tùy vào khẩu vị mà bạn có thể gia giảm lượng muối, dấm, đường
Tiếp tục bạn chuẩn bị lọ thủy tinh để ngâm tỏi, bạn chú ý lọ ngâm tỏi được rửa sạch và lau thật khô nhé. Nếu trong lọ còn đọng nước thì khi ngâm rất dễ bị nổi bọt
Bạn cho tỏi vào hũ, xem kẽ thêm ớt vào
Cuối cùng bạn cho nước dấm đường vào lọ đã xếp tỏi, chú ý đổ nước ngập tỏi nhé
Thế là mình đã hoàn thành món tỏi ngâm giấm thơm ngon rồi. Chỉ cần đợi khoảng 5- 7 ngày là mình đã có thể thưởng thức
Chúc các bạn thành công
Thứ Bảy, 25 tháng 6, 2016
Cách Làm Chè Cốm Mát Lạnh
Hà Nội có rất nhiều món quà đặc sản nhưng không món nào thơm thảo đượm chất đồng quê như hạt cốm xanh. Và dù nhiều làng làm cốm, song cốm làng Vòng vẫn được đánh giá là đầu bảng với vị dẻo ngọt và cả cái sự kỳ công của người làm.
Nguyên liệu:
- Bắp ngô non
- 100 gr dừa tươi
- 100 gr cốm
- lá nếp
Cách làm
Bước 1:
Ngô khi mua bạn nên mua ngô non, mới bẻ để khi nấu lên vẫn giữ được vị sữa và độ ngọt của nó.
Bạn dùng dao bào hết các hạt ngô non sau đó cho vào nồi ninh từ 15- 20 phút để ngô nhừ ra. Khi ninh bạn cho lá nếp vào để tạo mùi thơm
Bước 2:
Khi ngô đã nhừ bạn vớt lá nếp ra, cho đường vào đun khoảng 10 phút để đường tan hết và ngấm vào hạt ngô. Độ ngọt cũng tùy vào khẩu vị của bạn nhé
Cuối cùng bạn rắc cốm lên trên, khuấy đều lên và tắt bếp
Với chè cốm bạn có thể ăn nóng hoặc lạnh, khi ăn thì rắc thêm dừa tươi nạo nhỏ lên trên mặt nhé
Thứ Sáu, 24 tháng 6, 2016
Ngon Hết Ý Với Chè Nếp Cẩm
Nếp cẩm là một món ăn có vị ngọt, tính ẩm, dễ tiêu hóa, làm ấm bụng. Vì thế, cơm nếp cẩm rất tốt đối với những người có vấn đề về tiêu hóa hoặc mắc các căn bệnh về dạ dày. Trong thực phẩm này cũng chứa nhiều chất xơ không hòa tan, có tác dụng chữa một số bệnh ung thư tuyến tính, trực tràng.
Nguyên liệu:
- Gạo nếp cẩm
- lá dứa
- đường trắng
- nước cốt dừa
Cách làm:
Bước 1:
Nếp cẩm vo sạch, cho vào nồi nước đồng thời cho thêm lá dứa vào. Bạn ninh cho đến khi hạt gạo nếp cẩm nhừ ra
Chú ý trong quá trình ninh, thỉnh thoảng bạn khuấy đều lên để hạt nếp không bị dính dưới đáy nồi
Khi nước sôi, có bọt trắng nổi lên bạn vớt sạch đi nhé
Bước 2:
Ninh cho đến khi nước sánh lại, hạt nếp nhừ ra thì bạn vớt lá dứa ra. Tiếp theo cho đường vào, độ ngọt tùy vào khẩu vị của bạn nhé. Bạn khuấy đều lên để đường tan ra hết
Cuối cùng bạn múc chè ra, rưới thêm nước cốt dừa lên trên và thưởng thức thôi
Nếu muốn ăn lạnh, bạn để nguội rồi cho vào tủ lạnh nhé
Chúc các bạn thành công
Nguyên liệu:
- Gạo nếp cẩm
- lá dứa
- đường trắng
- nước cốt dừa
Cách làm:
Bước 1:
Nếp cẩm vo sạch, cho vào nồi nước đồng thời cho thêm lá dứa vào. Bạn ninh cho đến khi hạt gạo nếp cẩm nhừ ra
Chú ý trong quá trình ninh, thỉnh thoảng bạn khuấy đều lên để hạt nếp không bị dính dưới đáy nồi
Khi nước sôi, có bọt trắng nổi lên bạn vớt sạch đi nhé
Bước 2:
Ninh cho đến khi nước sánh lại, hạt nếp nhừ ra thì bạn vớt lá dứa ra. Tiếp theo cho đường vào, độ ngọt tùy vào khẩu vị của bạn nhé. Bạn khuấy đều lên để đường tan ra hết
Cuối cùng bạn múc chè ra, rưới thêm nước cốt dừa lên trên và thưởng thức thôi
Nếu muốn ăn lạnh, bạn để nguội rồi cho vào tủ lạnh nhé
Chúc các bạn thành công
Thứ Năm, 23 tháng 6, 2016
Cách Nấu Chè Khúc Bạch Ngon Mát Cho Mùa Hè
Ly chè khúc bạch mát lạnh thích hợp giải nhiệt cho cả gia đình bạn vào mùa hè nóng nực. Cùng tìm hiểu cách làm nhé
Nguyên liệu:
- 500 gr whipping cream
- 500 ml sữa tươi
- 80 gr đường cát
- 40 gr gelatin
- 1 ít muối
- 2 muỗng cà phê bột trà xanh
- 500 gr đường phèn
- 1 cái nấm tuyết
- 1 ít vani
- 1 ít hạnh nhân lát nướng vàng
- 1 lít nước
Cách làm:
Bước 1:
Hòa gelatin vào nước lạnh, sau đó cho vào lò vi sóng để 2 phút ở chế độ trung bình
Nếu không có gelatin, bạn có thể thay thế bằng bột rau câu dẻo
Tiếp theo bạn cho sữa tươi, đường vào trong nồi đun lên. Bạn nhớ bớt lại 1 ít sữa để lát mình pha bột trà xanh nhé. Khi đun thì không nên để lửa lớn vì sẽ làm sữa bùn lên và không còn độ mịn màng
Bước 2:
Khi sữa lăn tăn sôi, bạn hòa bột trà xanh với lượng sữa còn lại ở bước 1
Bỏ gelatin vào, tắt bếp, cho bột trà xanh đã pha và whipping cream vào
Chú ý khi đang đun trên bếp bạn không nên cho bột trà xanh vào vì bột trà xanh thiên nhiên thì dễ bị mất màu
Lọc hỗn hợp qua rây sau đó để vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng
Bước 3:
Nấm tuyết mua về, ngâm từ 1-2 tiếng. Tiếp đó rửa sạch, cắt bỏ phần vàng và cắt miếng nhỏ ra
Bắc 1l nước lên bếp, cho vào đó 500gr đường phèn. Khi nước đường sôi lên, tan hết thì lọc qua rây.
Tiếp tục lại đặt nước nồi nước đường lên bếp đun lại, cho nấm tuyết, 1 chút muối, vani vào. Đun sôi lên, múc ra bát cho vào tủ lạnh tầm 2 tiếng
Thế là mình đã hoàn thành món chè khúc bạch mát lạnh rồi. Khi ăn bạn cắt phần khúc bạch ra cho nước đường và nấm tuyết vào, rắc thêm 1 ít hạnh nhân nướng vàng lên trên
Chúc các bạn thành công
Nguyên liệu:
- 500 gr whipping cream
- 500 ml sữa tươi
- 80 gr đường cát
- 40 gr gelatin
- 1 ít muối
- 2 muỗng cà phê bột trà xanh
- 500 gr đường phèn
- 1 cái nấm tuyết
- 1 ít vani
- 1 ít hạnh nhân lát nướng vàng
- 1 lít nước
Cách làm:
Bước 1:
Hòa gelatin vào nước lạnh, sau đó cho vào lò vi sóng để 2 phút ở chế độ trung bình
Nếu không có gelatin, bạn có thể thay thế bằng bột rau câu dẻo
Tiếp theo bạn cho sữa tươi, đường vào trong nồi đun lên. Bạn nhớ bớt lại 1 ít sữa để lát mình pha bột trà xanh nhé. Khi đun thì không nên để lửa lớn vì sẽ làm sữa bùn lên và không còn độ mịn màng
Bước 2:
Khi sữa lăn tăn sôi, bạn hòa bột trà xanh với lượng sữa còn lại ở bước 1
Chú ý khi đang đun trên bếp bạn không nên cho bột trà xanh vào vì bột trà xanh thiên nhiên thì dễ bị mất màu
Lọc hỗn hợp qua rây sau đó để vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng
Bước 3:
Nấm tuyết mua về, ngâm từ 1-2 tiếng. Tiếp đó rửa sạch, cắt bỏ phần vàng và cắt miếng nhỏ ra
Bắc 1l nước lên bếp, cho vào đó 500gr đường phèn. Khi nước đường sôi lên, tan hết thì lọc qua rây.
Tiếp tục lại đặt nước nồi nước đường lên bếp đun lại, cho nấm tuyết, 1 chút muối, vani vào. Đun sôi lên, múc ra bát cho vào tủ lạnh tầm 2 tiếng
Thế là mình đã hoàn thành món chè khúc bạch mát lạnh rồi. Khi ăn bạn cắt phần khúc bạch ra cho nước đường và nấm tuyết vào, rắc thêm 1 ít hạnh nhân nướng vàng lên trên
Chúc các bạn thành công
Thứ Tư, 22 tháng 6, 2016
Gỏi Khổ Qua Giúp Lá Gan Khỏe Mạnh
Khổ qua vì chứa thành phần vị đắng đặc thù có tác dụng ức chế quá trình hưng phấn của trung tâm điều nhiệt trong cơ thể nên đạt tác dụng giải nhiệt. Khổ qua sau khi chín có màu vàng đỏ như đào, vị đắng nhẹ, là chất tốt bình can lợi đởm (tốt cho gan mật), thanh giải huyết nhiệt (làm mát máu). Người bệnh viêm gan vàng da nên ăn thường xuyên, cũng có thể dùng chữa bệnh trĩ do nóng ruột gây ra. Khổ qua còn giúp chữa nhiều bệnh như đau dạ dày do nhiệt, kiết lỵ, thấp nhiệt, nôn ói, tiêu chảy…
Nguyên liệu:
- khổ qua
- cà rốt
- hành tây
- chanh
- tôm
- rau răm
- hành phi, đậu phộng
- tỏi, ớt xay nhuyễn
- chà bông
- mè
Cách làm:
Bước 1:
Bắc 1 nồi nước lên bếp đun lên để luộc tôm, bạn cho vào đó 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê đường để tôm dễ lột bỏ và đậm đà hơn. Khi nước sôi bạn cho tôm vào luộc chín rồi bỏ ra 1 tô nước lạnh để tôm nhanh nguội và giữ được màu vàng óng
Sau đó bạn bóc vỏ tôm và chỉ lấy phần đuôi tôm
Bước 2:
Khổ qua, cà rốt, hành tây thái lát mỏng
Riêng cà rốt sau khi thái lát bạn ướp vào đó chút muối trắng để cà rốt bớt hăng và giòn, khi cà rốt đã ngấm gia vị thì bạn xả lại với nước lạnh
Bước 3:
Pha nước chấm, bạn chuẩn bị 1 cái bát con, cho vào đó
- 3 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
Khuấy đều lên cho tan đường, sau đó cho thêm 1 ít tỏi, ớt xay vào
Bước 4:
Trộn gỏi, bạn chuẩn bị 1 bát tô cho vào đó: khổ qua, hành tây, cà rốt, 1 ít đậu phộng, hành phi, rau răm. Cuối cùng cho nước chấm đã pha vào trộn đều các nguyên liệu lên, tùy vào lượng gỏi để cho lượng nước chấm phù hợp
Cuối cùng bạn gắp ra đĩa, cho thêm 1 ít đậu phộng, chà bông, mè lên trên
Chúc các bạn thành công
Nguyên liệu:
- khổ qua
- cà rốt
- hành tây
- chanh
- tôm
- rau răm
- hành phi, đậu phộng
- tỏi, ớt xay nhuyễn
- chà bông
- mè
Cách làm:
Bước 1:
Bắc 1 nồi nước lên bếp đun lên để luộc tôm, bạn cho vào đó 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê đường để tôm dễ lột bỏ và đậm đà hơn. Khi nước sôi bạn cho tôm vào luộc chín rồi bỏ ra 1 tô nước lạnh để tôm nhanh nguội và giữ được màu vàng óng
Sau đó bạn bóc vỏ tôm và chỉ lấy phần đuôi tôm
Bước 2:
Khổ qua, cà rốt, hành tây thái lát mỏng
Riêng cà rốt sau khi thái lát bạn ướp vào đó chút muối trắng để cà rốt bớt hăng và giòn, khi cà rốt đã ngấm gia vị thì bạn xả lại với nước lạnh
Bước 3:
Pha nước chấm, bạn chuẩn bị 1 cái bát con, cho vào đó
- 3 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
Khuấy đều lên cho tan đường, sau đó cho thêm 1 ít tỏi, ớt xay vào
Bước 4:
Trộn gỏi, bạn chuẩn bị 1 bát tô cho vào đó: khổ qua, hành tây, cà rốt, 1 ít đậu phộng, hành phi, rau răm. Cuối cùng cho nước chấm đã pha vào trộn đều các nguyên liệu lên, tùy vào lượng gỏi để cho lượng nước chấm phù hợp
Cuối cùng bạn gắp ra đĩa, cho thêm 1 ít đậu phộng, chà bông, mè lên trên
Chúc các bạn thành công
Thứ Ba, 21 tháng 6, 2016
Đổi Gió Làm Món Lòng Heo Xào Thơm Hấp Dẫn
Lòng heo xào thơm là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình. Món ăn tuy đơn giản, ngon miệng mà lại đầy đủ dinh dưỡng
Nguyên liệu:
- 100 gr gan
- 100 gr tim
- 100 gr lòng non
- 1/2 trái ớt chuông
- 1/2 củ hành tây
- 1/4 trái thơm
- hành lá
- ngò rí
- 1 nhánh cần tây
- rau răm
- gừng
- rượu trắng
- hành băm, tỏi băm
- gia vị
Cách làm:
Bước 1:
Với gan bạn nên chọn gan bột, có phần lấm tấm phía trên mặt gan, có độ mịn màng và gan có màu vàng sáng
Với lòng non bạn nên chọn loại lòng bé, ống ruột căng tròn, bề mặt có màu trắng hồng tươi tắn, dịch bên trong có ruột màu trắng sữa
Lòng non bạn mua về đem lộn trái rồi vuốt sạch chất nhớt bên trong hoặc có thể bơm nước vào bên trong để đầy các chấy nhầy ra . Dùng nước cốt chanh hoặc dấm xát để khử mùi, rửa lại với nước muối để diệt khuẩn
Tiếp theo bạn bắc 1 ít nước lên bếp, cho vào đó 1 củ gừng đập dập, nửa chén dấm gạo rồi đun sôi nước. Cho lòng non, tim, gan vào đun sôi trở lại và ngâm vào 1 tô nước có bỏ vài viên đá
Chú ý:
Việc chần lòng với gừng và dấm vào giúp lòng hết tanh, có màu trắng đẹp, không bị thâm khi chế biến
Ngâm lòng vào nước đá giúp lòng non nguội nhanh và giữ được độ giòn
Bước 2:
Cần tây cắt khúc
Hành tây cắt múi cau
Trái thơm và ớt chuông cắt miếng vừa ăn
Hành, ngò cắt khúc
Rau răm thái nhỏ
Tim, gan thái mỏng
Lòng non thái miếng vừa ăn
Bước 3:
Cho tim, gan,lòng non vào ướp. Bạn cho vào đó
- 1 muỗng canh hành tỏi băm
- 1 ít tiêu
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng canh hạt nêm
- 2 muỗng canh nước tương
Trộn đều lên để tim, gan, lòng ngấm gia vị
Bước 4:
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đồng thời cho hành tỏi băm vào phi. Sau đó cho phần tim, gan, lòng non vào xóc đều lên. Tiếp theo cho 1 ít rượu vào rồi lại xóc đều lên. Sau đó cho hành tây, thơm, cần tây, ớt chuông, hành ngò và rau răm vào. Đảo đều lên rồi tắt bếp.
Cho ra đĩa và cùng thưởng thức thôi
Chú ý:
Cho rượu trắng vào khi xào sẽ khử được mùi tanh của lòng
Chúc các bạn thành công
Nguyên liệu:
- 100 gr gan
- 100 gr tim
- 100 gr lòng non
- 1/2 trái ớt chuông
- 1/2 củ hành tây
- 1/4 trái thơm
- hành lá
- ngò rí
- 1 nhánh cần tây
- rau răm
- gừng
- rượu trắng
- hành băm, tỏi băm
- gia vị
Cách làm:
Bước 1:
Với gan bạn nên chọn gan bột, có phần lấm tấm phía trên mặt gan, có độ mịn màng và gan có màu vàng sáng
Với lòng non bạn nên chọn loại lòng bé, ống ruột căng tròn, bề mặt có màu trắng hồng tươi tắn, dịch bên trong có ruột màu trắng sữa
Lòng non bạn mua về đem lộn trái rồi vuốt sạch chất nhớt bên trong hoặc có thể bơm nước vào bên trong để đầy các chấy nhầy ra . Dùng nước cốt chanh hoặc dấm xát để khử mùi, rửa lại với nước muối để diệt khuẩn
Tiếp theo bạn bắc 1 ít nước lên bếp, cho vào đó 1 củ gừng đập dập, nửa chén dấm gạo rồi đun sôi nước. Cho lòng non, tim, gan vào đun sôi trở lại và ngâm vào 1 tô nước có bỏ vài viên đá
Chú ý:
Việc chần lòng với gừng và dấm vào giúp lòng hết tanh, có màu trắng đẹp, không bị thâm khi chế biến
Ngâm lòng vào nước đá giúp lòng non nguội nhanh và giữ được độ giòn
Bước 2:
Cần tây cắt khúc
Hành tây cắt múi cau
Trái thơm và ớt chuông cắt miếng vừa ăn
Hành, ngò cắt khúc
Rau răm thái nhỏ
Tim, gan thái mỏng
Lòng non thái miếng vừa ăn
Bước 3:
Cho tim, gan,lòng non vào ướp. Bạn cho vào đó
- 1 muỗng canh hành tỏi băm
- 1 ít tiêu
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng canh hạt nêm
- 2 muỗng canh nước tương
Trộn đều lên để tim, gan, lòng ngấm gia vị
Bước 4:
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đồng thời cho hành tỏi băm vào phi. Sau đó cho phần tim, gan, lòng non vào xóc đều lên. Tiếp theo cho 1 ít rượu vào rồi lại xóc đều lên. Sau đó cho hành tây, thơm, cần tây, ớt chuông, hành ngò và rau răm vào. Đảo đều lên rồi tắt bếp.
Cho ra đĩa và cùng thưởng thức thôi
Chú ý:
Cho rượu trắng vào khi xào sẽ khử được mùi tanh của lòng
Chúc các bạn thành công
Hủ Tiếu Mì Xào Thập Cẩm
Hủ tiếu mì xào thập cẩm là món ăn đầy đủ dinh dưỡng mà lại dễ chế biến. Hương vị ngon, đậm đà, màu sắc đẹp, chiều lòng cả những vị khách khó tính nhất. Cùng khám phá công thức bí mật để làm món hủ tiếu mì xào siêu ngon này nhé!
Nguyên liệu:
- 200 gr tim heo
- 100 gr hủ tiếu
- 100 gr mì sợi
- hẹ lá
- bắp non
- hành tây
- 1/2 củ cà rốt
- tỏi băm
- hành tím băm
- tương ớt
- giấm gạo
- gia vị
Cách làm:
Bước 1:
Tim heo thái mỏng, chú ý bạn nên thái tim heo đều nhau thì khi xào tim heo chín đều hơn.
Tiếp theo bạn ướp vào đó 1 muỗng cà phê hành tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít tiêu. Trộn đều lên để tim heo ngấm gia vị
Bước 2:
Hành tây cắt nhỏ
Bắp non cắt xéo
Lá hẹ cắt khúc tầm 3cm
Cà rốt thái sợi
Đun 1 nồi nước, khi sôi thì cho mì và hủ tiếu trụng sơ sau đó xả ngay vào nước lạnh để hủ tiếu được tơi, săn lại
Bước 3:
Pha hỗn hợp sốt, chuẩn bị bát con rồi cho vào đó:
- 2 muỗng canh nước tương
- 2,5 muỗng canh dấm gạo
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 2 muỗng canh tương ớt
Đánh tan hỗn hợp trên lên
Bước 4:
Bắc chảo lên bếp, cho vào đó khoảng 4 muỗng canh dầu ăn, cho hành tỏi vào phi vàng.
Sau đó bạn tắt bếp, cho 1 ít dầu và hành tỏi vừa phi vào phần mì + hủ tiếu đồng thời cho vào đó 1/2 nước hỗn hợp sốt vừa pha ở bước 3. Trộn đều lên để mì hủ tiếu không bết dính và được thơm hơn
Tiếp theo cho tim heo, bắp non, hành tây và 1/2 chỗ nước sốt còn lại vào chảo. Xào đều cho đến khi rau củ săn lại rồi cho hủ tiếu mì vào, cho hẹ lá vào trộn đều lên và tắt bếp
Cuối cùng bạn cho hủ tiếu mì xào ra đĩa và cùng thưởng thức thôi
Chúc các bạn thành công
Nguyên liệu:
- 200 gr tim heo
- 100 gr hủ tiếu
- 100 gr mì sợi
- hẹ lá
- bắp non
- hành tây
- 1/2 củ cà rốt
- tỏi băm
- hành tím băm
- tương ớt
- giấm gạo
- gia vị
Cách làm:
Bước 1:
Tim heo thái mỏng, chú ý bạn nên thái tim heo đều nhau thì khi xào tim heo chín đều hơn.
Tiếp theo bạn ướp vào đó 1 muỗng cà phê hành tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít tiêu. Trộn đều lên để tim heo ngấm gia vị
Bước 2:
Hành tây cắt nhỏ
Bắp non cắt xéo
Lá hẹ cắt khúc tầm 3cm
Cà rốt thái sợi
Đun 1 nồi nước, khi sôi thì cho mì và hủ tiếu trụng sơ sau đó xả ngay vào nước lạnh để hủ tiếu được tơi, săn lại
Bước 3:
Pha hỗn hợp sốt, chuẩn bị bát con rồi cho vào đó:
- 2 muỗng canh nước tương
- 2,5 muỗng canh dấm gạo
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 2 muỗng canh tương ớt
Đánh tan hỗn hợp trên lên
Bước 4:
Bắc chảo lên bếp, cho vào đó khoảng 4 muỗng canh dầu ăn, cho hành tỏi vào phi vàng.
Sau đó bạn tắt bếp, cho 1 ít dầu và hành tỏi vừa phi vào phần mì + hủ tiếu đồng thời cho vào đó 1/2 nước hỗn hợp sốt vừa pha ở bước 3. Trộn đều lên để mì hủ tiếu không bết dính và được thơm hơn
Tiếp theo cho tim heo, bắp non, hành tây và 1/2 chỗ nước sốt còn lại vào chảo. Xào đều cho đến khi rau củ săn lại rồi cho hủ tiếu mì vào, cho hẹ lá vào trộn đều lên và tắt bếp
Cuối cùng bạn cho hủ tiếu mì xào ra đĩa và cùng thưởng thức thôi
Chúc các bạn thành công
