Ích mẫu còn có tên gọi khác là ích minh, cây sung úy, làm ngài, xác điến, cây chói đèn (Tày), chạ linh lo (Thái). Tên khoa học là Leonurus heterophyllus, họ Lamiaceae, là loại cây mọc hoang hoặc được trồng ở nước ta và nhiều nước khác trên thế giới. Là loại cây giàu dược tính nên đã dùng làm thuốc và ghi đầu tiên trong sách “Bản kinh”.
Đông y cho rằng, ích mẫu có vị cay đắng, tính mát, đi vào kinh can và tâm bào nên có tác dụng hoạt huyết, khứ ứ, sinh tân (thải huyết ứ, sinh huyết mới), tiêu thủy nên còn là thuốc có tác dụng trị nhiều bệnh cho chị em như điều kinh tiêu thủy, chữa kinh nguyệt không đều (rối loạn kinh nguyệt), đau bụng kinh, kinh nguyệt ra nhiều, máu ứ tích tụ sau khi sinh đẻ, làm an thai, giảm đau, làm dễ đẻ, thống kinh, bế kinh, phù nề cổ trướng... Hạt dùng vào thuốc phụ khoa, làm cho dạ con mau co lại, co tử cung, làm thuốc lợi tiểu. Hạt ích mẫu có vị cay, tính hơi ấm, tác dụng bổ can thận, ích tinh sáng mắt, bổ huyết, hoạt huyết và điều kinh. Mỗi ngày dùng 6 - 12g thân lá hoặc hạt sắc uống. Dùng ngoài giã đắp hoặc sắc lấy nước rửa chữa bệnh sưng vú, chốc đầu, lở ngứa... Tuy nhiên, nếu dùng ích mẫu quá liều có thể gây sảy thai.
Nguyên liệu:
- Ích mẫu tươi (khô)
- Thịt bò
- Nấm sò
- Rau chùm bao (nhãn lồng)
- Hành baro
- Trứng gà
Cách làm:
Bước 1:
- Đun 1 nồi nước và cho ích mẫu vào đun sôi 1 lúc.
Tiếp đó bạn lọc lấy nước của ích mẫu để nấu canh
Bước 2:
Hành baro băm nhuyễn
Thịt bò thái mỏng. Để thịt bò được mềm sau khi thái bạn nên cho vào đó 1 ít dầu ăn và trộn đều lên
Bước 3:
Cho dầu vào nồi, bạn cho hành baro vào xào thơm.
Tiếp đó bạn cho thịt bò vào xào hơi tái
Bước 4:
Bạn đun nước ích mẫu vừa lọc ở bước 1 lên và cho nấm vào
Nêm vào nồi canh ích mẫu 1 chút đường, muối, hạt nêm.
Sau đó bạn cho rau chùm bao vào, rồi đun cho nồi canh sôi đều lên
Bước 5:
Dùng bát con đánh tan trứng ra, bạn đổ từ từ vào nồi canh. Chú ý khi đổ trứng vào bạn không nên khuấy mà để trứng đóng lại
Cuối cùng bạn cho thịt bò vào và tắt bếp
Múc canh ra bát và cùng nhau thưởng thức thành quả thôi nào
0 nhận xét:
Đăng nhận xét